红烧海带结怎么做好吃？
首先准备食材：
干海带有可能要用清水泡一夜，才能把它完全泡发；鲜海带可以直接煮。我这里用的是干的海带结，所以需要提前用清水泡发。 生姜、大蒜、香葱各适量（我用的是老姜） 干辣椒6个左右 豆瓣酱一大勺 黄酒一勺 酱油两勺 白糖一勺 醋半勺 清水500ml 做法如下：
1.把生姜切片、大蒜用刀拍一下再切末、干辣椒剪成小段、香葱切段备用。
2.锅内放油加热至五成熟时放入花椒，出香味后把花椒捞出来不用了。
3.加入一勺豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油香味，然后把切好的葱姜蒜末和干辣椒放进去炒香。
4.接着把海带结倒入锅内翻炒一会。
5.然后加清水烧开，水开后加入一勺白酒或者黄酒去腥，接着淋入鸡蛋清，再次煮开就可以了。 等汤汁变得浓稠起来的时候加入少许糖、盐调味，最后滴几滴白醋提味，撒上葱花就可以关火出锅了。
【小贴士】
1.因为是炖菜，所以不需要放老抽。
2.因为豆瓣酱很咸了，所以我最后没另外加盐。但如果是用鲜海带的话就另当别论了哦~