饺子面怎么煮好吃？
先说说我不喜吃的做法。 煮饺子的水要多，要不停地搅动，不然会夹生；水沸后下面，等饺子浮上来就可以捞起来了。这样的饺子汤清，饺子皮软嫩。但是这样煮的饺子馅儿是失水的，不好吃。 我最喜欢吃的是煮饺子，但不是清水煮熟了就好，还要调一个好吃的卤子。 卤子和饺子是绝配。我最爱吃的就是豆腐肉馅的饺子，豆腐馅儿的饺子好不好吃，关键在于卤子，用鸡汤或者羊肉汤底更好。在滚水中加入菜籽油和盐，把切成小块的豆腐放进去炖，水沸后把豆腐捞起来。然后打一个鸡蛋进去，撒一把葱花，用筷子搅拌成糊状。如果喜欢口感筋道的可以稍微晾凉后加些淀粉搅匀。 最后把卤子和饺子一起下锅煮熟就可以了。这样做出来的韭菜豆腐饺子那可是真得很棒！
其次要说的是炸饺子。很多人都觉得饺子皮很难熟，其实饺子皮比水饺容易熟多了。在烧开水后，把饺子放进去快速翻动，等到饺子底部变硬就可以捞起啦。 炸饺子的时候油温很重要，太高会焦，太低会软烂。保持中火，慢慢炸至金黄色即可。 除了炸还可以蒸哦~蒸饺子的方法和水饺差不多，都是开水上锅，旺火蒸10多分钟就可以了。不过要注意的是，如果蒸锅里水太多，汽流不够强的话，有可能会粘锅底。 至于煎饺子嘛...就没什么好说了。平底锅刷油，摆上饺子，小火煎至底部定型再翻面，煎至金黄酥脆就好了。 但是煎饺子皮是会破坏饺子皮的营养的（维生素B族），而且油分很大，不宜多吃。
其实饺子面汤的制作也是有方门道的，饺子汤如何做出酱油或鸡汤的味道呢？其实也很简单，接下来就和大家分享一个关于如何做酱油味和鸡汤味的饺子面汤的技巧，有喜欢的可以试一试。
方法很简单，煮饺子之前，咱们准备一平盘的清水，再撒上大约两勺的生抽进去，用手搅和匀，然后再准备一小碗的鸡汤高汤，用煮饺子的水将它给热开，准备装饺子面的碗时候就依次在碗底放上一勺的生抽水，再放入煮好的饺子，然后再淋上热好的鸡汤就可以了，这样煮出来的饺子面，既不用加猪肉牛肉，也不用煮很长时间，五分钟的时间就可以搞定，味道还非常的鲜美香浓，非常的省时省事，有喜欢的可以在家尝试做一做。
其实想要饺子面好吃，主要得准备两种东西，第一个就是生抽，第二个就是鸡汤或者高汤，用生抽煮出来的饺子面酱油味会特别浓郁，然后再搭配上鸡汤高汤，味道就不会很寡淡，而且煮的时间也会特别的短，五分钟就可以煮出酱油味的饺子面鸡汤味的饺子面，喜欢的可以在家尝试着做一做。
好了，以上就是分享的关于如何煮酱油味的饺子面和鸡汤味的饺子面的方法，接下来就和大家分享一下制作步骤，有喜欢的可以试一试。
准备的食材：饺子、生抽、鸡汤高汤、小葱、辣椒油等。
做法：
第一步：炒锅里面倒入半锅清水，放入饺子煮熟，饺子煮熟后盛出，准备一个平盘倒入大约半碗的清水，再放入两勺的生抽搅和匀，准备一小碗的鸡汤高汤，用煮饺子的热水烧开。
第二步：煮好的饺子放到煮面大的汤碗里面，依次放入生抽水，再撒上煮好的饺子，淋上烧开的鸡汤高汤，再撒上葱花、辣椒油等调料，就可以盛出来了，这样做酱油味、鸡汤味的饺子面既不用加猪肉牛肉，也不用长时间的煮，5分钟就可以搞定，喜欢的可以在家试试。
