饺子面怎么煮好吃？
先说说我不喜吃的做法。 煮饺子的水要多，要不停地搅动，不然会夹生；水沸后下面，等饺子浮上来就可以捞起来了。这样的饺子汤清，饺子皮软嫩。但是这样煮的饺子馅儿是失水的，不好吃。 我最喜欢吃的是煮饺子，但不是清水煮熟了就好，还要调一个好吃的卤子。 卤子和饺子是绝配。我最爱吃的就是豆腐肉馅的饺子，豆腐馅儿的饺子好不好吃，关键在于卤子，用鸡汤或者羊肉汤底更好。在滚水中加入菜籽油和盐，把切成小块的豆腐放进去炖，水沸后把豆腐捞起来。然后打一个鸡蛋进去，撒一把葱花，用筷子搅拌成糊状。如果喜欢口感筋道的可以稍微晾凉后加些淀粉搅匀。 最后把卤子和饺子一起下锅煮熟就可以了。这样做出来的韭菜豆腐饺子那可是真得很棒！
其次要说的是炸饺子。很多人都觉得饺子皮很难熟，其实饺子皮比水饺容易熟多了。在烧开水后，把饺子放进去快速翻动，等到饺子底部变硬就可以捞起啦。 炸饺子的时候油温很重要，太高会焦，太低会软烂。保持中火，慢慢炸至金黄色即可。 除了炸还可以蒸哦~蒸饺子的方法和水饺差不多，都是开水上锅，旺火蒸10多分钟就可以了。不过要注意的是，如果蒸锅里水太多，汽流不够强的话，有可能会粘锅底。 至于煎饺子嘛...就没什么好说了。平底锅刷油，摆上饺子，小火煎至底部定型再翻面，煎至金黄酥脆就好了。 但是煎饺子皮是会破坏饺子皮的营养的（维生素B族），而且油分很大，不宜多吃。