家庭如何做煮牛肉？
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎的功效。适宜于中气不足、气短、筋肉虚弱、浮肿、消渴、脚气、痞积、吞酸、腹痛、血虚、补气，消痰咳喘等。 适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的发病几率。
牛肉为人类最完美的食品，肉美，汤鲜，味香，营养丰富，既可饱腹，又可滋补，为不可多得的滋补佳质。牛肉最适合寒冬食用，夏天常吃牛肉，可以进补。另外，皮肤粗糙、胃口不好、体胖、便秘、高血压、神经痛、牙周炎、哮喘、慢性肠炎患者都可食用牛肉。
牛肉菜谱
1、西红柿炖牛肉
配方：牛肉500克，西红柿300克；调味品适量。
制法：牛肉洗净，切块，氽水后捞起；西红柿洗净，切块。牛肉、西红柿、姜片入锅，加清水煮滚后转小火炖40分钟。待牛肉熟烂后，加食盐调味即可食用。
功效：养胃益气，舒筋补血，强筋健骨。
2、豆蔻砂仁牛肉
配方：牛肉500克，豆蔻1.5克，砂仁2克，鲜毛豆50克，姜末15克，味精1克，精盐2匙，黄酒50克，白糖少许，淀粉10克，花生油100克。
制法：牛肉洗净后切成3厘米的小块，洗净；豆蔻、砂仁研末备用；酱牛肉加姜末、精盐、味精、白糖拌匀；放油烧至六成热时炒蒜茸、白糖少许，再将牛肉入锅，翻炒数下，加黄酒50克，放水1000毫升，烧开后倒进砂锅，放入豆蔻、砂仁蒸熟，每块牛肉抹上淀粉。食用时，除去冬瓜、桂皮，以原汤卤炙，味浓香可口。
3、菠萝牛肉
配方：瘦牛肉500克，菠萝250克，精盐2匙，白胡椒粉、白醋、香油各适量。
制法：牛肉洗净切好；菠萝洗净切成1厘米见方的丁。牛肉、菠萝、精盐、白胡椒粉、白醋放进锅里，加水煮至牛肉熟烂。待牛肉熟透后，淋入香油即成。
功效：滋补养身，健脾开胃。
4、红烧牛肉
配方：牛肉500克，番茄100克，桂皮1小块，生姜1块，辣椒1个，调料少许。
制法：牛肉洗净切块，放入滚水中氽烫；土豆去皮切块，放入滚水氽烫；番茄洗净，切成块；起油锅，将牛肉煸炒1分钟；加入啤酒、葱段、辣椒、番茄、酱油、糖、盐，放在锅中煮1个小时；待牛肉软烂后，加点胡椒粉即可。
功效：补脾胃、壮腰脚。