粉浆面条怎么做好吃？
先说说我记忆中的粉浆的味道，很清香很爽口有点偏咸（因为要蘸着咸菜或豆酱吃）。 后来我也尝试制作过几次，但每次做出来的味道都远不及记忆中的那么美味。
1、原材料的采购。 河南的粉浆面条是选用上等的黄豆浸泡后磨成豆浆，然后发酵做成酸浆；用酸浆煮出来的面条吃起来才会有一种特殊的清香味道。 我以前也用过市面上销售的豆腐脑原料包，但这种化学产品做出的味道自然和天然的是无法相比的了。后来我改用新鲜的黄豆自己打浆做酸浆了。不过自己做起来比较费时费力一点。 做粉浆的材料除了新鲜黄豆外还有玉米面、小麦面粉及食盐等。当然你也可以选择只用黄豆来做。如果仅用黄豆做的粉浆面条会太稠且难下面条下锅，可以加入适量的清水来稀释粉浆。
2、熬制粉浆 把黄豆用清水淘洗干净浸泡5个小时左右，然后倒入搅拌机打碎成糊状备用。 往打好的黄豆糊中加入适量玉米面和盐搅拌至均匀无颗粒状态待用。然后把适量的清水慢慢加入黄豆糊中搅拌均匀，搅拌的时候记得顺时针方向边搅边加以免糊底。
3、制作酸浆 把搅拌好的黄豆面糊放置一晚上，让其自然发酵成为稀薄的酸浆即可。夏天的话只需要几个小时就好了，冬天则要放一个晚上才可以。
4、熬汤 取适量的酸浆倒进锅中煮沸再关火让锅中的粉浆自然冷却即成粉浆。在熬煮粉浆的过程中也可以往里面加入适量的小麦面粉使之变成黏稠的状态以方便后面下面条时挂糊。 如果有骨头汤或者鸡汤之类的也可以直接用来当汤底。没有的话就加一些盐和鸡精调一下味就可以了。
5、下面 在锅中加入适量的凉水烧开，然后用勺子舀适量的粉浆入锅用筷子快速搅拌使粉浆变成均匀的糊状并漂浮于水面上就可以下面条了。如果是用骨头汤或鸡汤当汤底就不用再加食盐调味了。
6、出锅 最后就是撒上葱花，加入少量的醋或酱油提味即可大功告成了！