冷拌藕片怎么做好吃？
用料 莲藕 一节 小米椒 一个 白醋（陈醋） 三勺 生抽 两勺 老抽、白糖适量（可不加） 芝麻油 一勺 蒜泥少许 小葱一棵
做法步骤 1.准备食材，藕去皮清洗干净。小米椒、小葱分别切段。
2.将藕切成薄片，放在清水中洗去淀粉，然后控干水分备用。我买的这种藕比较嫩，所以不用烧熟，直接用刀刮去外皮就可以。
3.加入三勺白醋或者陈醋（一定要用醋，这样吃起来才脆！），两勺生抽，少许老抽和白糖提鲜，一勺芝麻油，拌匀后盖上盖子或者保鲜膜腌制两个小时以上，中途可以翻动几次。
4.接下来做辣椒油，热锅热油，放入葱段和小米椒段，小火炸香，关火后让它们沉淀一会，把上面的葱沫过滤掉不要，取适量辣椒油的汁水到盛放藕片的容器中。 如果不喜欢吃辣也可以不放小米椒和辣椒油。
5.最后，放上剁碎的蒜泥，搅拌均匀就行了。 做好的冷拌藕片冰凉爽口，酸辣开胃，夏天吃正合适！