豆角馅儿的怎么做好吃？
作为一个在东北待了四年的江苏人，我感觉我很有发言权 首先，必须是大酱啊！用黄豆磨成浆，经过太阳暴晒发酵制成的酱，颜色呈棕黄色或者暗棕色，有香味，味道咸甜适口。用来炒豆芽、拌菜很好吃。我们这边做炖菜很爱吃这个酱，例如猪肉白菜粉条，把酱倒入锅中爆香加水加调料熬一会就好了。 用大酱做饺子馅儿，我觉得最好吃的要数鸡蛋酱。就是鸡蛋打散和黄豆酱搅拌均匀，上锅焖熟就好啦~ 除了大酱，我们江苏也有自己独特的酱料，比较出名的就是我们那的虾油（其实应该是河蟹清酱），是用小河蟹做成酱的，颜色橙黄，味道香辣，拌饭、就着馒头都很好吃。 现在想来，我小时候最快乐的时光大概就是每年暑假跟妈妈一起去菜市场买虾油的时候吧。
另外，我还很喜欢东北的酸菜。酸菜是山东泡菜的一种，主要材料是青菜或者萝卜，口感脆嫩，微微酸甜。以前家里常做的酸菜是白菜酸菜，把大白菜切成丝状，加入豆腐干、粉条，调以食盐，置于坛子中密封起来，7天左右就可以吃到鲜香的酸菜了。我最爱的吃法是把酸菜用开水焯一下，挤干水分，剁碎，加入肉馅，调味料，拌匀后做成馅料包包子特别好。 现在离开了家乡，最爱的还是母亲做的咸菜疙瘩汤，最简单却也最美味。