蛋汤怎么烧好吃？
我喝过的咸蛋黄汤有三种， 一种是用生粉或者鸡蛋液拌着咸蛋黄上锅蒸的蛋黄羹；另一种是把咸蛋黄放在碗底上面盖一碗热开水让咸蛋黄融化出沙的口感；还有一种就是把咸蛋黄捣碎和冷开水搅在一起，像做芋圆的那种方法。我觉得第三种味道最好，有种芋圆冰粉的顺滑感，夹杂着咸蛋黄颗粒，很特别很好吃～可以试一下哦！（PS. 我都是直接倒出来吃的，不用过滤蛋液之类的）
下面简单介绍几种做法~
蛋黄羹的做法类似水波蛋，只是里面加了盐、葱花或者香菜，把打散的咸蛋黄和冷开水混合均匀后倒入锅中，边煮边搅拌至浓稠，然后关火盖上盖子闷一会就ok啦！
第二种方法最简单～把咸蛋黄放在碗里，倒上开水，盖上盖子。一定要记住这个步骤！接下来就看你的想象力了：可以在顶部扣一个盘子，然后倒过来使蛋黄流进锅内（适合蛋黄不多的情况），也可以拿一双筷子从中间夹起蛋黄在开水里旋转一圈（蛋黄多的这种情况比较适用）……总之就是让咸蛋黄完全浸泡在开水中，盖上盖子焖一会就可以了。
第三种做法需要一些耐心。把咸蛋黄捣碎，越碎越好。然后分多次加入冷水，每次都要搅打到没有颗粒状为止。这样做出来的口感是最好的，滑溜溜的而且有颗粒感。如果喜欢更绵软的口感就把调好的咸蛋黄糊上锅蒸，记得要摊平了再蒸，这样不会结块。