如何做土豆丝饼好吃？
2008年，在山西太原。当时还在读大学，和舍友一起去食堂打饭，他打了两份米饭，给我打了两个土豆蒸饺（就是带皮的土豆切块，拌上调味料上锅蒸制的东北菜），饭后宿舍里闲聊，他说他吃不惯土豆蒸饺的味道，我就把盘子给他换了一下，吃掉了他那份蒸饺，留下他的两份米饭。 那天是周末，下午没课，我拿了本喜欢的书到操场旁边的图书馆，但实在没心思看下去，就想找点吃的，就到食堂去打饭，想补充一点能量。食堂里的饭菜品种并不多，一荤二素一汤，一块钱一位，吃饱为止。打菜的师傅人很好，看我一个人来吃饭，就故意多给我打了一点菜，说“小伙子，多吃点！” 我在图书馆借的书很畅销，叫《水煮三结义》，作者是张飞的老乡，写的刘备和关羽和张飞早期创业的故事，相当幽默有趣，但我没看完，因为我被食堂大师傅吸引过去了。 他端着一个盆子，里面是刚刚蒸好的馒头，旁边的架子上挂着几个刚出锅的包子，香味扑鼻而来。我问师傅这是什么馒头，师傅说馒头，我说这个味道怎么这么棒啊？师傅说这都是自己蒸的呀，你尝尝！ 我吃了两个馒头后，决定再吃点素菜，就去打了一盒炒土豆丝（这是山西独有的菜肴吗？），然后坐到食堂的角落里吃起来。
那天下午我吃了一个半馒头，两盒炒土豆丝和一个鸡蛋煎饼果子，食堂的大师傅还特地给我送了一份鸡蛋煎饼果子。
后来，我在外面上学、工作，每次到了那个时间点，就会想起那个食堂、那两个馒头，就会涌起一股幸福的暖流。 2015年后，我回到那个城市，专程去那里吃饭，却再也吃不到那种口味的馒头了。