夹虾怎么做好吃吗？
鲜虾仁500g，香葱2~3根，生姜1块，鸡蛋清1个 调料： 料酒、生抽、胡椒粉、淀粉各适量 做法步骤：
第一步：虾仁清洗干净后吸干水分，加上蛋清、葱白、姜汁、料酒、盐抓匀，再浸泡几分钟入味；
第二步：锅中加水至没过食材，加入白糖、生抽、香醋和老抽调成酱汁。大火煮开后关火让酱料入味，再开火将汤汁煮至浓稠。（这一步可以让助手帮忙操作）
第三步：虾仁均匀裹上一层薄薄的淀粉备用 第四步：起锅热油，五成热的时候放入虾仁，迅速划散后关火，利用余热使虾仁成熟。
第五步：最后把炒好的虾仁连汤汁一起倒在容器里拌成沙拉即可食用了 小提示： 在进行到第四步的时候，我犯了一个很严重的错误——我把锅中烧热后的虾仁直接倒入了已经泡着葱姜蒜的酱汁之中！于是，悲剧发生了……虽然后面我把火关了，但是已经烧焦的部分已经无法挽回了，只好忍痛丢弃！所以各位注意，一定不能把已经下锅炒制的虾仁再倒回原锅中！！！