狗肉怎么吃好吃怎么做好吃？
现在已经是11月份了，狗肉已经不多，再过两个月就到了食用狗肉的旺季——冬至到春分这一段时间。现在能吃上狗肉也算是不容易的。 我老家在豫北乡下，小时候记忆里能吃到的好东西并不多。但是每年到了腊月，家里总会杀年猪，做豆腐，炸丸子，灌香肠，腌酸菜，准备各种各样的年货。其中就有一项是炖狗肉。
我家做的狗肉一般都是配上八角、桂皮、花椒、辣椒一起炖，做好的狗肉味道香辣，油润不腻。
因为我家离县城不远，所以也常去集上去买一些吃的。记得有一次去集上，遇见一家卖卤菜的小店，里面各种卤味都有，我就进去逛了一下，看到有卤狗肉，就买了半公斤，用塑料袋装着，提在手里，一路走一路嗅着香味，感觉幸福得不得了。当时觉得狗肉最好吃的做法就是卤着吃。 后来出来读大学，走到云南，发现这里的狗肉是蘸水吃的。我又多了一种吃法。
回到河南工作后，我在单位附近租房子住，附近有个小区叫“东方丽景”，里边有一个菜市场，市场里常有卖狗肉和排骨的摊位。有一次，我和同事一起去买菜，路过一个卖狗肉的摊位，因为那天恰好是我生日，我就说，我要一块狗肉，别的不加，就加点盐，煮好给我送办公室。
不一会，老板就送来了煮熟的狗肉，我拿个碗，倒点酱油，撒把盐，拌着吃，居然也很好吃。后来我找了几家饭店，问他们有没有狗肉可吃，都说没有，于是我就自己琢磨怎么做，最后研究出了爆炒狗肉的做法。 后来离开那里，来到北京，有一次和一位河南的朋友聊天，他说他知道一家店里炖的狗肉特别好，我和他一去，果然吃的非常过瘾。
现在年纪大了，吃狗肉的次数也越来越少。上次吃狗肉应该是前年的事了，在北京。去年过年回家，我特意让我妈给我做了顿狗肉，不过吃了以后，不是太咸，就是太腻。可能我妈做的这顿狗肉，永远留在我的记忆中吧……