鸡腿菌怎么炒炒好吃？
食材清单 鸡腿蘑（干）50g、五花肉100g，青豆适量、豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、生抽15ml香醋10ml、老抽5ml、花椒粉1小勺、鸡精少许、淀粉水20ml 制作方法 1.将鸡腿菇用清水浸泡至软后撕成细丝； 五花肉切成薄片；
2.锅内放入适量的油，当油温7成热的时候，放入切好的五花肉片，煸炒至肉片变色，加入葱段和姜片继续爆香；
3.随后放入一大勺的豆瓣酱，小火炒出红油后，放入剁碎的干辣椒和花椒粒；
4.接着放入鸡腿菇丝、生抽、老抽调色，同时烹入料酒去腥；
5.大火煮开后转小火焖入味，然后加入青豆、白糖调味，最后用湿淀粉勾芡收汁即可。 小提醒 炖鸡腿菇的时候不要放盐，这样会腌渍出水，使香菇不够鲜香。在勾芡的时候可以适量加点鸡蛋白，可以使汤汁更浓稠。