酸菜有什么好吃的？
作为一个东北人，我可能更了解酸菜，因为东北的酸菜和四川的酸菜完全是两个概念 东北酸菜是纯绿色的，用白菜做的，完全不加任何添加剂，吃起来非常脆嫩 （现在想起来，小时候真是什么都不加，太淳朴了）
酸菜最好吃的方法是炒酸菜，拿干辣椒和大葱炝锅，然后爆炒。这样能最大程度保留酸菜里的维生素C，味道也是最好的。不过最地道的吃法，还是炖排骨和炖肉。
把洗好切成段的酸菜，放在锅里蒸一下，然后把蒸出来的水倒掉，再重新加水放排骨或者五花肉炖30分钟，这汤可是好东西，别浪费了，直接喝或者打个鸡蛋进去都是极好的。 用油葱花爆香，放花椒、大料炸香，加入开水，然后放点盐、胡椒粉，最后把切好的白菜放进去煮，等开了以后，小火炖20分钟左右就可以了。
做好的酸菜，翠绿的，颜色很漂亮；吃起来脆生生的，有浓郁的青菜香味儿。那味道啊....想想都流口水。 吃完酸菜还能剩下的汤，可千万别倒了！这时候可以打一个鸡蛋进去，搅匀了，大火烧开，这汤汁可金贵呢，别看它绿乎乎的，可是纯天然绿色食品，营养价值很高。
我们这里还有用酸菜做豆腐馅、鸡蛋陷、萝卜丝饼的。总之，只要你想，没有不能放的菜，也没有不能做的食物。