竹笋好吃还是毛笋？
作为一个在浙北地区长大的人，关于这个问题我有发言权。 毛笋也就是春笋，是竹的幼苗，长在泥土里，所以有很厚的“衣服”----竹子叶片脱落后的残留物形成的纤维组织，被称为竹箨（音同“特”）或笋壳。刚出土的毛笋一般有一米来高，有的顶端可能还带着未脱落的竹叶呢。不过，随着生长速度的加快和出土后光照强度的增加，这些像铠甲一样的笋壳会很快褪掉。
而竹笋则是毛笋退壳以后的“裸体”部分，通常人们吃的竹笋都是水苔藓之类的寄生植物从土壤中吸收的营养物质，所以味道比较鲜甜，而且吃起来的口感特别好，脆脆的一丝一丝的很爽口。
我最喜欢的是油焖春笋，咸香的汤汁浇在鲜嫩的竹笋上，一口咬下去那个味道简直让人着迷～～～(≧▽≦)~ 说起这个油焖春笋可有不少的来头，它可是浙北地区的一道传统名菜哦！据说是杭州餐馆最早把油焖春笋作为菜品卖给客人的，后来慢慢传入民间，并成为一道家喻户晓的名菜。至于为什么是油焖春笋而非别的竹笋入菜，这恐怕与浙江人爱吃辣椒有关。因为对于无辣不欢的川渝的人来说，看到菜单上的油焖春笋肯定会点，但如果是清炖春笋，他们反而不会垂青。 不过，现在不是什么时候都能吃到美味的油焖春笋，因为它可是属于季节限量的“时鲜”啊！一般在3月—4月间上市，过了这个时期可就再难找到咯。