乌头鱼清蒸好吃吗？
在南方，有一种鱼叫作“乌头鱼”的，它有两个比较独特的特点，第一个特点是它的脑袋非常大，第二个特点就是全身都是黑色，因此很多人都将它误认为是一种甲鱼，但实际上它不是甲鱼，而是鲫鱼的一种。 这种鱼在我们这里很常见，一般生活在田野里的小河沟或者池塘里面，喜欢群居，因此如果你看到一条乌头鱼的话，一般都是一大群一起游动。
由于这种鱼的个体不大，一般只有2-3斤重，所以适合做清蒸菜式，下面分享一道简单美味的【葱油乌头鱼】的做法。 准备材料：乌头鱼一条、香葱两根、姜三片。
制作过程：
第一步——处理鱼。将鱼宰杀干净后，沥干水放入锅中，然后加入两片姜和适量料酒去腥（注意：千万不要放盐！），开大火蒸8分钟；
第二步——切料。香葱洗干净后切成葱花，剩下葱白部分留下备用；
第三步——浇油。锅中放入两勺猪油，下切好的葱白部分爆香，随后把之前蒸好的乌头鱼取出盛盘，撒上葱花，然后把烧热的猪油均匀淋在葱花上即可。
这样做出来的乌头鱼香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，一点都不老，味道很不错。