肉糕怎么做好吃？
2018.9.3更新 最近做了一份肉糕，感觉比之前的要好吃很多呢！所以又过来更新了~ 首先，先感谢各位的赞和关注哟～ 这次的做法是在上次的基础上改良了一下哒！
我先把原料放在下面啦（用量是我自己做的，仅供参考哦）：
鱼茸500g，盐4小勺(吃饭用的那种勺子)，味精一小勺，(没有可以省略)鸡蛋清一个或不用蛋清都行，胡椒粉一点点，香油少许(不喜欢可以不用哈)，葱姜水适量。
接下来是步骤：
1、将鱼去骨去皮后剁成蓉状；
2、剁好的鱼肉放进容器里，加入盐和味精顺时针搅拌至上劲，注意一定要上劲才可以噢，不然的话做出来的肉糕会烂糊； 上劲后的样子大概是这个样子的； (ps：我这里忘记拍照了...orz)
3、往鱼肉蓉中依次加入适量的水和淀粉进行搅拌，边加边搅，直到把鱼肉打成胶状为止，这样做出来的肉的弹性才比较好； 这个过程需要重复三到四次左右；
4、在锅里放适量的油，烧热后将葱花爆香，然后倒入清水烧开;
5、用滤网过滤掉葱渣，留下汤汁备用；
6、把打好的鱼肉泥分成四份分别倒入四个盆中，每份都要记得盖上盖子以防风干哦；
7、取其中一份鱼肉泥，一边用筷子顺着同一方向不停的搅动，一边分三次加入刚刚留下来的汤汁，每次都要让鱼肉完全吸收之后才可以再加下一次；
8、最后，把鱼肉充分搅拌均匀，这样肉糕就基本做好了，这个时候可以把剩下的三种鱼肉也按照同样的方法来做一下哦~(ps： 我是直接倒进模具里的， 所以就直接没有这一步了~)
9、把弄好的肉糕放入冰箱冷藏一小时以上即可~
10、食用时取出切成块装盘就好啦～ 以上就是我改良过后的做法啦~~~嘻嘻嘻～ 不过个人觉得这个真的挺简单好操作的呀哈哈哈哈 好啦好啦，就说到这儿咯～ 有疑问的小伙伴欢迎留言讨论哈～