猪肚鸡搭配什么好吃？
一、食材准备 二、制作步骤 1、将猪肚清洗几遍，放入清水中加入葱段、生姜、料酒煮熟（可以更彻底的去除腥味）； 2、将泡发的黑木耳去掉根部，清洗干净； 3、将处理干净的猪肚切成粗丝状； 4、鸡爪清洗干净，去掉指甲； 5、砂锅底部铺上姜片，然后把切好的猪肚用开水焯一遍，捞出备用； 6、砂锅里放适量花生油烧热后，爆香剁椒、大蒜和姜片，接着倒入适量的白酒烧沸，然后加入鸡爪、胡椒炒匀，注入足够量的清水大火煮开，再转小火煲煮半个小时左右； 7、然后加入切好的猪肚和黑木耳，继续小火煲煮一个多小时，期间加入适量的食盐和胡椒粉调味儿就可以了。 小提示： 1、在焯烫猪肚的时候，尽量别让它浮起，否则不容易处理；如果猪肚表面浮起的油脂较多，可以用温水蘸洗一下，但不要长时间浸泡，以免营养流失！