鲤鱼头好吃吗？
我小时候住在农村，经常听大人说我们那里出鲤鱼头，很贵的，大概一两块钱一个吧。那时候两三百块算是大钱了，一般家庭不会天天吃。我记得有一次家里来客人，妈妈做了这道菜，我夹了一筷子放嘴里，感觉有点干干的，不入味儿，也没啥滋味就丢进垃圾桶里了。
后来搬到城市里生活，也吃过几次鲤鱼头，印象里颜色是雪白的，里面好像有红红的辣椒和大蒜。不过实在是不喜欢吃，看着像是垃圾食品一样，一直忘不掉那种味道。
前段时间突然想吃这个鱼脑袋了，在网上搜了一下，天啊！竟然有这么多人和我的经历相似！于是专门去菜市场买了条鱼回来做，可是我做完之后尝一口，竟然发现味道变得很好呢！鱼肉是很软嫩可口的，鱼脑袋里面的血筋也被剔的很干净，没有骨头也不腥哦~ 具体做法如下：
一、处理鱼 我一般是直接把鱼肚子里的内脏全部清理掉，然后洗几遍擦干水备用。也可以把鱼肚子横剖开，清洗干净里里外外的血污。
二、调料 葱切段，姜切片，干辣椒切丝。
三、油炸 在锅里放入足够的植物油，油热后把鱼放进去，两面都煎一下。
四、炖制 加入足够的热水，加入所有的调味品，大火煮开后小火慢炖半小时左右直到鱼肉熟烂。 你学会了吗？是不是很简单呀～赶紧回家做吧～