我做的清炒豆苗，颜色碧绿清鲜，口感脆嫩清香。夏天吃一碗，开胃又降火！ 原料：豌豆芽、姜、盐、油 做法： 1.豌豆芽摘去老根，冲洗干净备用； 2.锅中加清水烧开后，下入豌豆芽焯水，约1分钟后，倒出沥干水分； 3.锅中加适量食用油烧热后，下姜丝爆香，然后加入豌豆芽翻炒片刻； 4.临出锅前，调入适量食盐炒匀即可。
Tips： 1.新鲜的豌豆芽色彩更加青翠，且口感鲜嫩。在购买时，可以留意一下外观是否新鲜，同时注意挑选一下，去掉老根和杂质。 2.在炒制的过程中要大火快炒，以免营养损失。
金琴琴优质答主食材 豆苗300g 蒜4-5颗，姜1小块 盐适量、糖2茶匙（1茶勺）、酱油1/2茶匙、香油或食用油少量 做法
第一步：准备一把小香葱切成段备用；
第二步：把切好的小葱和切好的蒜蓉放在一个碗里混合均匀后倒入烧热的油搅拌一下成为葱蒜调料汁待用； 第三步：锅中倒入清水大火烧开后放入豆苗快速焯水断生捞起沥干水分备用待用。 第四步：锅烧热加入少许花生油或者香油加热至冒烟后迅速将调好的葱花蒜泥放入锅中爆香然后马上关火加盖焖一会入味；
第五步：最后把豆苗和葱蒜一起混匀就可以食用了！ 小贴士
因为豆苗是烫熟的所以不需要再放任何的食盐等调味料了。 也可以不放任何调味品但是这样会没有味道的。 这个季节天气开始转热建议少做甜食以免长痱子哦~
