士豆丝饼怎么做好吃？
1.土豆切丝，越细越好；用清水反复冲洗，去掉多余的淀粉，沥干备用 （最好多洗几遍，因为后期还有腌制过程，盐分很高，如果切得粗或者磨得不够细会有异味）
2.小葱、香菜切成段，蒜头拍碎，干辣椒剪成小段待用。 （这些调料可以稍微多一些，因为要留着炒鸡蛋用啊！）
3.取一个大一点的碗，敲入两个蛋黄，用筷子搅散。加入面粉和玉米面，调成糊状，拌成能够流动的面糊（不要太浓稠了）
4.锅内热油，烧至七成热时转小火，舀入一勺面糊，摊成一个圆形的薄饼，定型后翻个面，烙至两面金黄即可出锅，全程不要盖盖子哦~ （我的锅比较小，一次只能烙一个，所以比较费时间，你们的大锅一次可以烙很多，很快的哈～）
5.趁热在饼上涂一层豆瓣酱，再铺上切好的香菜和小葱，最后扣上一个鸡蛋，用筷子搅拌开来 （这个酱也是我自己调的，味道不错呢^^）
6.平底锅里烧一些热油，淋在葱花上面，滋啦一声，香味儿就飘出来了～ 趁热吃吧！又香又脆的土豆丝饼就很好吃了呢