甜辣酱好吃么？
作为在辣椒原产地，云南，长大的人，很负责任的告诉您，甜辣椒和辣辣椒是同一个属，只不过一个品种偏辣，另一个偏甜。 至于说吃起来的感觉嘛——不才刚刚从地里采了一篮子回来，正好可以拿来答这题(^O^) 刚摘下来的甜辣椒，味道比较清新，就像没成熟的辣椒那样，有些淡淡的青涩气。尝起来不是特别辣，但是有辣椒特有那种刺激性的味道。
辣椒的味道主要是由它含有的辣椒碱产生的。而甜辣椒中辣椒碱含量少，所以吃起来就没有那么辛辣。 但是！重点来了——因为甜辣椒中辣椒碱含量较少，为了达到同样的刺激效果，就必须要增加使用量。也就是说，你吃到嘴巴里的甜味，其实是加了好多好多盐哦~ 所以甜辣椒吃多了可是会齁到死的╮(￣▽￣)╭ 下面隆重介绍甜辣酱！！！ 这玩意儿是我爸的独家秘制配方，每年做了都只卖一半，剩下的一半留着自己吃，可见多好吃。 做好的甜辣酱是这样的。
做法相当简单——新鲜辣椒，加盐腌渍半天（这个步骤是为了杀掉里面的辣椒碱）然后用菜籽油爆炒就行啦。 炒好的甜辣酱是这个样子的。 我家做的甜辣酱是不放任何添加剂的哦，所以保质期很短，不超过两天就会坏掉。不过味道是真的好。 入口之后最先感受到的是那股子浓郁的油香，然后嘴巴里充满了咸淡适中的咸味和脆生生、甜丝丝的口感……嗯，就是各种美好滋味在你嘴里打转的感觉～～
最后推荐一道用甜辣酱做的美食，在我们那儿那叫辣椒鸡蛋汤。在没饭的时候，喝上一碗，爽啊！ 用料很简单，鸡蛋两颗，面粉半勺，葱花儿适量，盐巴少量，凉白开一勺，搅拌均匀后下锅煎成饼状，再切成细条。 锅内烧水，放葱花和盐，水开后倒入面糊，再次煮开后放入切好的辣椒圈儿，一碗酸辣开胃的辣椒鸡蛋汤就做好啦。