香椿炒咸菜好吃吗?
第一次听说这样搭配的,尝试了一下,居然还不错! 1、准备用料:香椿一斤左右、萝卜干适量(大约200g)、大蒜3~4瓣、小米椒两个、食用油、食盐、生抽少许;
2、将香椿冲洗干净后,入开水中焯一下,变色后立即捞出沥干水分,然后将其切成小段备用;
3、将大蒜和小米椒剁成蒜蓉和辣椒圈,加入少许生抽腌渍十分钟;
4、将浸泡过夜的萝卜干挤干水分,加入到剁碎的蒜蓉和辣椒圈中,调入适量盐拌匀; 5、热锅热油,放入拌好的萝卜干和小米椒圈,大火快炒至香味浓郁时,放入香椿段翻炒均匀即可。 小技巧:
1、香椿焯水的过程要迅速而彻底,以防香味散失。
2、为了让菜品颜色更加诱人,可以在上锅蒸制的时候,在盘子表面覆盖一层薄荷叶,更可以锦上添花哦~ 上桌了,你瞧这卖相就够吸引人的吧~~绿油油的,好生猛啊! 入口之后,清香扑鼻而来,先是香椿特有的香味,细细咀嚼过后有微微的辣味,再咬下去,居然还有一丝丝回甘!真是绝妙啊~~~
不过每个人的口味不一样,如果对你来说,这样的搭配实在“坑爹”的话,不妨换一个来试试——例如蒜泥白肉,或者皮蛋拌豆腐,又或者凉拌西兰花等等,都是既简单又家常的做法。