菠菜什么拌好吃？
1.凉拌是最好吃也是最健康的做法 将洗净的菠菜放入开水锅中焯一下，捞出过凉，控干水分后放入盘中。把蒜瓣去掉外皮，和辣椒一起切成细末；鸡蛋磕入碗中搅成蛋液，加少许清水、盐调匀待用。炒锅烧热倒入植物油，待油热后倒入调好的蛋液，小火煎成蛋皮，取出切丝；最后把蒜末、辣椒末用热油炝香，淋在菠菜上即可。
2.菠菜粥也美味 用淘米水将淘洗干净的菠菜浸泡半小时左右。然后把淘米水和菠菜一同放入锅中，加入适量冷水，煮至沸腾，再用小火慢慢熬煮成稀粥。根据个人口感喜好，可加入少量的食用碱。
3.酸辣开胃，小菜一碟——腌菠菜 用食盐腌制几个小时，或者放些花椒、辣椒粉等调料腌制，这样能使一部分硝酸盐转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是具有致癌性的物质，因此这种吃法并不可取！
4.菠菜汤也是不错的选择 取新鲜菠菜适量，切成段，放入锅中，加适量清水，煮成浓汁。加入少量味精、麻油调味，趁热饮用，味道极为鲜美。