鲶鱼怎么做好吃又简单？
1.首先切好葱姜蒜，辣椒段和花椒备用 2、然后把买回来的鲶鱼清洗干净后切大块装盘备用！ 3、起锅烧油放入葱姜蒜，辣椒段和花椒炒香！ 4、然后加入豆瓣酱一起翻炒至出红油状！ 5、再接着加入适量的清水煮开！ 6、最后把鲶鱼块倒入锅中煮8分钟左右即可出锅！ 7、最后装碗里撒上点葱花点缀一下！ 8、这道菜就制作好了，吃起来味道鲜美，超级下饭呢！
鲶鱼的吃法很多；炒着吃、熬汤喝都很好哦~下面介绍一种我最喜欢的美味做法：【红烧鲶鱼】
准备食材：鲶鱼一条约900g左右、姜蒜少许、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、葱段各适量
具体步骤：
第一步，先把鱼处理干净剁成小块，装入碗中待用，切一点姜片、蒜末、干辣椒装在碗里备用。
第二步，锅里烧热油，下入一半的姜蒜、干辣椒爆香，再把切好的鱼块倒进锅中，翻炒片刻，炒至鱼肉表皮微微发黄时，加入一勺料酒去腥，适量的生抽、蚝油、老抽提鲜上色，少量白糖调味，然后再加入适量清水，盖上锅盖，炖煮十分钟左右。
第三步，时间到了之后开盖，把剩下的姜蒜、干辣椒放入锅中翻炒均匀，再撒上一些葱段提香增色，大火收汁就可以出锅了。
美味的红烧鲶鱼就做好了，鲜嫩入味，好吃到汤汁都不剩哦~
以上是鱼鱼分享的美食做法，大家学会了吗？喜欢就做起来吧！ 我是@有家味的鱼鱼，一个热爱美食的90后家庭主妇，每天都会分享各种家常菜以及烹饪技巧，喜欢我的文章可以点赞关注收藏噢～感谢支持！