猪肉皮炒什么好吃？
小时候住在外公外婆家，离市区大概1个多小时的车程。 那会条件有限，每年只有过年才能吃一次炖肉（就是现在所谓的红烧肉），每次吃到嘴里都是无比幸福的事。
那时候我舅舅还在外地上班，不常回家，所以每次都是我、我外公还有我外婆三个人一起吃饭，我最爱吃的菜就是五花肉炖豆筋，每次必点，而且必须带汤，用饭勺子舀着米饭，就着猪肉和汤汁吃得津津有味。直到现在，仍然是我心里的白月光似的回忆。
后来长大了出去求学工作，每年只能寒暑假回去看看，每次回去总能赶上我舅舅开车回来，他就给我们买好新鲜的五花肉，让我做一道红烧肉给我们吃。 我做的红烧肉总是不太满意，不是过于甜腻就是过于咸酸。直到有一次我烧红烧肉的时候加了一把桂皮进去，突然感觉味道不同以往，甜酸辣俱全，软糯酥烂，肥而不腻，瞬间就爱上了这个配方。于是每回烧红烧肉总会加上一把桂皮，成为我记忆中最好的味道。
可能因为我是南方人的缘故，对于吃肉的执念没有那么深，但是猪肉却有非常多的做法。猪皮的吃法我就知道一种，那就是做卤猪头肉，不过我只吃过我妈和我舅妈做的，她们是用酱油醋白糖花生酱八角香叶桂皮做出来的，软烂入味，鲜亮诱人，光看着就让人食欲大开。