土豆片怎么炒才好吃？
【醋溜土豆丝】 材料：土豆3个、尖椒1个、小米椒3个、大蒜2瓣、葱1段、生抽1汤匙、白糖半勺、陈醋1汤匙、盐适量 做法： 1.准备所需材料，土豆去皮洗净切丝，放水中冲洗几遍除淀粉 2.将尖椒切丝，小米辣切段，大蒜切丁，葱段切丁 3.土豆丝放在大碗中，加入少许盐和植物油，混合拌匀，防止土豆丝氧化变色，再腌制5分钟去除土豆味道，这样炒出的土豆丝口感清脆爽口 4.锅中放油烧热后放入葱蒜炒香，再放入小米辣和尖椒丝翻炒至断生盛出待用 5.锅里油热后放入土豆丝快速滑散至变色，加入1汤匙香醋翻拌均匀，再加入1汤匙生抽、少许白糖调味 6.将炒好的辣椒丝倒入锅中与土豆丝翻炒均匀即可出锅 【鱼香土豆块】 材料：土豆1个、木耳(水发)8朵、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、老抽1/2汤匙、葱花适量 做法： 1.把土豆切成厚点的片，放在清水中浸泡，洗去淀粉，再把土豆片切成方块； 2.碗内加入半碗水，加入一勺米醋（或者白醋）搅匀，再加入两勺白糖，几滴老抽搅匀，做成鱼香料汁； 3.锅内加入油烧热，下入土豆块炸，将土豆块炸至外皮金黄，捞出控油备用； 4.锅内留少许底油，下入郫县豆辨酱，姜末，蒜末小火炒香，下入木耳煸炒均匀； 5.下入尖椒块，胡萝卜块，酱油，米醋，白糖，鸡精，水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘，撒上葱花即成。 【香辣土豆鸡丁】 材料：土豆2个，鸡胸肉一块，干辣椒5-6个，花椒十几粒，八角一颗，盐一茶匙，料酒一汤匙，番茄酱一汤匙，白胡椒粉一点点，糖一两茶匙，香醋一两茶匙
步骤： 1.鸡肉洗干净，切成1.5cm见方的小丁，加入一茶匙盐，一汤匙料酒，白胡椒粉抓匀，腌制十分钟 2.土豆切1.5cm见方的丁，用清水冲掉表面的淀粉，沥干备用 3.干锅中放上土豆丁小火煎到表皮微黄，盛出来备用 4.准备好辅料，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切片，八角掰成小块！ 5.锅中放入足量油，七成热时放入鸡丁，中小火炸至金黄色，取出沥干油 6.锅中留下二汤匙底的油，放入八角，花椒，五香粉小火炒出香味，再放入葱姜蒜炒香 7.放入干辣椒炒香，加入番茄酱一起炒 8.加入炸好的鸡丁和土豆炒匀，加一两茶匙糖，香醋，半茶匙的白胡椒粉和适量的盐略炒即可。 【孜然土豆片】 材料：土豆两个，油适量，盐适量，孜然粉适量 做法： 1、先把土豆切成薄片，用盐水泡着以防变色. 2、起锅热油，待油温六七层热的时候，把土豆捞起控干油放入锅中爆炒至两面稍微有点焦黄为止 3、然后撒点孜然粉，一点葱花，翻炒几下就可以出锅啦~ 小贴士： 孜然可以不加哦~喜欢吃香菜的也可以加点，味道也很不错呢 【肉末炒土豆】 材料：土豆200克，猪精肉150克，大葱一小节，生姜一小块。食用油45毫升，花椒10粒，精盐，味精各1小匙，湿淀粉适量。 制作过程： 1．将猪肉剁成细末，土豆削皮并切成小块，大葱洗净切成碎末，生姜切成末。 2．炒锅上火，放入食用油烧至五成热，投入花椒和姜末煸出香味，接着再放入肉末翻炒片刻，随后放入土豆块翻炒，见八成熟时加入余下的全部调料和葱末，继续翻炒入味，最后用湿淀粉勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。 特点：香味浓郁，口味鲜咸。 提示：因猪肉具有补肾养血和滋阴润燥之功效，故特别适合冬季食用。因此，此菜是冬季里一道营养丰富的菜肴。