酥油月饼好吃吗?
首先,酥油月饼肯定是没有纯牛奶做出来的月饼好吃的(除了芝士月饼) 酥油是从白食变成青食物的做法,就是把牛奶或者马奶蒸到一定程度使其成为液体,然后过滤掉油脂,再把滤渣做成各种各样的糕点。现在市面上有卖酥油的,不过很多都不是原味的,而是加了很多香料和糖精的。
我吃的这种酥油是青海的土特产,是一种叫“仁寿”的面饼,白色薄片的那种,夹着新鲜的酸奶做成小饼干一样的小零食,味道酸酸甜甜的,很好吃;还有一种黄色的酥油,比白色的要更软一些,用来做面包、点心,我吃过最好的是拌在饭里吃,香香的,很好吃。 但是把酥油用在月饼上就不是很合适了。因为酥油本身的味道就比较浓郁,加上本来就是白食做的,含脂量很高,所以月饼里面放很多酥油的话就会很油腻,也不健康…… 所以一般会用少量的酥油来烘培月饼,使其变得酥脆一点,更香一点而已…… 至于你说的那种像糖果一样的月饼,我觉得更像是果干月饼,之前吃过一种枣泥月饼,里面就是裹着红红的枣泥,有点像果干的感觉,挺好吃的~不知道是不是你要找的那个~~