新鲜竹笋怎么红烧好吃？
准备食材： 冬笋（或春笋、野笋）500g，酱油1汤匙(15ml)，醋2汤匙(30ml)，白糖1茶匙(5g)，清水4汤匙(60ml)，油1汤匙(15ml)； 做法步骤： 1. 将冬笋去掉外壳和筋膜，清洗干净后切成块状待用。
2. 中火烧热锅中的油，待油温烧至五成热时，先放入冰糖，再倒入醋和酱油，小火融化煮沸后，放入切好的冬笋，转大火烧沸后，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮约45分钟至熟透入味(其间可翻动几次，使其入味均匀)。
3. 最后调入白砂糖搅匀便可起锅装盘食用。 小贴士： 1. 选购冬笋的时候，要选择表皮光滑，颜色淡黄或者呈玉白色且鲜嫩的冬笋，这样的冬笋吃起来口感才更脆嫩。
2. 如果感觉炖好的笋有些老的话，可以将适量牛奶倒进碗里，浸入锅内拌匀，让汤汁变浓稠些再吃。