黑豆丝瓜怎么炒好吃？
食材准备 主食材： 嫩丝瓜2根、新鲜黑豆30g。 辅食材： 葱姜蒜适量，盐4g，白糖1勺（5g），生抽酱油5ml，香醋6ml，干淀粉1小匙，植物油15ml。 制作方法 步骤一，煮豆子 把黑豆冲洗干净，然后加入开水，浸泡3小时以上，至豆子发软。
步骤二，腌制丝瓜 用刀将丝瓜刮去外皮，然后用刀背将丝瓜轻轻拍裂，再切成段待用；生姜切丝，大蒜切片。接着取一个小碗，往里加盐、白糖、生抽和香醋，调成蘸水料待用。最后向碗中加少许干淀粉调匀备用。
步骤三，爆炒原料 锅烧热后，倒入植物油滑锅。然后放入姜蒜爆香，随后下丝瓜快速爆炒。等丝瓜断生后再放入黑豆，调入调料，快速颠翻均匀后即可装盘。 “清润”是这道菜的典型特征。
首先从主料本身而言，丝瓜性寒味甘，有清热解暑、润肤降火的作用，尤其适宜夏天食用。而黑豆则富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，含有胡萝卜素、多种维生素及钙、铁等微量元素，除了可以延缓衰老，对胆固醇升高也有抑制作用，适合肥胖者和三高人群食用。