什么酱蒸鱼好吃？
我是很喜欢吃鱼的，特别是海鱼，所以我平时自己家里炖鱼也是经常会做的，而且我自己在做炖鱼的时候，还很喜欢放一些酱料进去，这样做出来的鱼肉会更加的入味，下面我介绍两种做法比较简单的酱料给大家！
第一种就是最简单的黄豆酱炖鱼了，需要的原材料有黄豆酱、鲤鱼等。 第一步就是处理鱼，把买回来的鲤鱼清理干净之后，在鱼身上划几刀方便入味。 第二步就是将切好的葱、姜、辣椒放进锅里，然后倒入适量的油，接着放入鲤鱼，煎一下。 第三步就是在锅中倒入适量的水，然后放入适量的黄豆酱，开始炖鱼就可以了。 最后一步当然是捞出来盛盘，就可以开动了！是不是很简单呢？如果喜欢香辣口味的，可以在豆瓣酱的基础上，多加入一点的干辣椒和花椒，这样炖出来的鱼更好吃。
第二种就是豆腐乳炖鱼了，这个需要准备的原材料比较多一点，除了豆腐乳还需要辣椒、八角、桂皮等。 第一步依然是杀鱼和处理鱼骨头（如果是炖大骨头那就不用杀鱼了）。
第二步就是起锅烧油，然后将所有的配料都放进去爆香，接着再放入适量清水，大火煮开之后，再把豆腐乳汁倒进去，小火慢慢煮。 第三步就是在汤汁里面撒入适量的食用盐，然后把鸡蛋清倒在里面，等到完全搅散之后，就可以看到鱼汤变成浓浓的奶白色了。 最后一步将处理好的鱼放进去，小火炖20分钟就OK了。 这个炖法的重点是汤汁一定要浓郁，这样鱼肉吃到嘴里才会感觉味道好。