芦笋怎么拌好吃？
凉拌芦笋 食材准备：芦笋、胡萝卜、木耳、花生、蒜、葱、香菜、生抽、香醋、盐、鸡精、白糖、香油 做法步骤： 1.新鲜芦笋去掉老根，用清水冲洗干净后切成段；木耳提前用温水泡发，去掉根蒂，撕成小朵；胡萝卜去皮洗净，切丝；大蒜切末，葱和香菜切段备用。
2.锅中放入适量的水烧开，加少许盐和食用油，倒入胡萝卜丝焯烫至断生，捞出过冷水沥干待用。 （加盐和食用油的目的是保证颜色鲜亮）
3.锅中倒入适量清水大火烧开，加少许食盐和植物油，倒入黑木耳焯烫1分钟至熟，捞出过凉开水备用。
4.平底锅倒油加热，放入花生米炒熟出锅待用。 在平底锅中加入少量的植物油，烧热之后把蒜末和葱花爆香。
5.把所有的处理好的材料全部放到一个大碗中，然后加入切好的香菜、一勺生抽、半勺香醋、少许精盐、白砂糖、鸡精和香油搅拌均匀即可。
小贴士： 1、在制作凉拌菜的时候，最好使用新鲜的食材。
2、在浸泡木耳的时候，尽量多换几次水，这样能去除木耳中多余的热量。
3、凉拌的时候，调料要少放，因为原料中有生蒜，会有很强的刺激性，吃多了会嘴冒泡或者拉肚子。