芹菜酸菜怎么腌制好吃？
这个简单，我家就刚刚腌好。 原料如下 新鲜嫩芹菜一把、胡萝卜半个、尖椒一个（我喜欢吃辣的所以放了）、白醋4勺、白糖3勺、酱油2勺（可放可不放）、小米椒两个（也是我喜欢吃的，很辣，可以少放一点）。
做法如下 1.将买来的青菜去掉叶子，留下茎部备用。胡萝卜切丝，尖椒切丝，小米椒切成段。
2.找一个能密封的容器，把切好的菜放进去，然后倒上开水，没过菜就行。盖上盖子，等待两个小时，这时候里面的食材已经基本熟透软了。
3.在熟软的蔬菜里加入醋、糖和酱油，搅拌均匀后，让味道更融合一些。最后放入小米椒，盖上盖子，放在阴凉的地方两天就可以了。
注意事项 1.这道菜一定要用温开水，不能用冷水。因为热水会使细菌繁殖加快，产生毒素危害健康；而冷水则不能将菜完全烫熟，里面可能会有细菌没有杀死。
2.放小米椒主要是为了增味提香，如果不喜欢吃辣的就不要放了哦！