鸡肉泡饭好吃吗？
我小时候的家乡，是在一个叫塔克拉玛干大沙漠边缘的荒漠上，风特别大，天气特别干燥，也几乎没有绿色植物。虽然周围有农场和村庄，但吃的蔬菜几乎都是从外地运来的，所以记忆里对蔬菜的味道很淡，却特别爱吃水果。 记忆中吃的最多的是鸡肉，因为养养鸡鸭什么的，能解决一些吃肉的问题。至于做法，无非就是清水煮或者放点盐巴葱花。感觉最鲜的吃法，是用鸡汤捞面条吃，但是那鸡汤看起来清汤寡水，现在想起来应该放了很多佐料吧。 直到来到内地生活后，才吃到很好吃的白斩鸡、酱油鸡、柠檬鸡等等各种烧法。但我还是最爱吃用清水煮的鸡肉，尤其喜欢用土鸡炖汤喝。用土鸡炖的汤，清亮，透明，味道却是浓郁而绵长的鲜香。
后来来了大城市工作和生活，饮食逐渐西化，偶尔会去西餐厅点份炸鸡块或者奥尔良烤翅，也算是解馋。再然后，出现了速食食品——即食炸鸡，袋装，干净方便，味道也是棒棒的。 再后来，外卖盛行，炸鸡啤酒成了不少年轻人的最爱。外卖里的炸鸡，通常都是腌渍过的，味道香辣咸香，外酥脆，内嫩滑，嚼起来有韧劲儿。偶尔也有送到家里保温桶里的，鸡肉香喷喷，热腾腾，配着蒜泥和白米饭，吃起来特别过瘾。
不过，我还是最喜欢自己做的鸡肉菜式，尤其喜欢在电饭煲中焖制的，把处理干净的鸡肉，用清水多洗几遍，然后把香葱打成结，生姜切片，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮等佐料，均匀涂抹在鸡肉上面，让每一丝鸡肉都入味儿。最后倒入适量白酒，盖上盖子，开启煮饭模式就好了。 等到电饭锅“嘀”的一声响，香气四溢的鸡肉就做好啦！拿来拌饭或者配碗白粥都特别赞！