1、材料准备：黄瓜2根，鸡蛋3个，食盐适量，白糖少许（可不加），白醋5克，胡椒粉少量。
2、方法步骤
第一步：将黄瓜清洗干净后去皮，然后斜着切成片状或者切丝也行；
第二步：在碗中打入鸡蛋，并搅拌散开待用；
第三步：起锅烧水，待水煮开后，倒入蛋液，滑熟了即可捞起放进碗里；
第四步：往锅中再次加水，然后依次加入食盐、白糖和白醋搅拌均匀，等水再煮开之后，调好口味的黄瓜汤就可以盛出来享用了！
小贴士：因为加了白醋，为了色泽更美观，可以把切好的黄瓜放在清水里浸泡一下，这样处理过的黄瓜会保持青翠的颜色！ 这是最简单又最营养美味的黄瓜汤做法了，清清爽爽，味道也是酸酸甜甜的很开胃，夏天没胃口的时候喝一碗，顿时感觉神清气爽哦！
柴凤昀优质答主一、黄瓜蛋花汤
锅内水烧开之后放适量的虾皮，水再次烧开之后打个鸡蛋，搅拌出蛋花，然后放入黄瓜片，煮开之后放盐、鸡精、淋上点香油就好。
二、紫菜黄瓜蛋花汤
黄瓜1根，紫菜片100g，鸡蛋2个，盐、胡椒粉、鸡精适量，葱丝适量、油2勺。把锅烧热了之后放油和葱丝爆香， 加水烧开，放入黄瓜丝。再一次烧开之后下紫菜。再次烧开之后淋上蛋液， 碎，加适量盐、胡椒粉和鸡精调味就可以了。
三、老鸡汤拌黄瓜
老母鸡一只，宰杀干净后去除鸡鸭屁股、气管、肺叶，焯水后洗净。锅内倒入3000克水及100克姜片、300克洋葱，放入鸡肉大火烧开，撇净浮沫后大火煮20分钟，离火加盖焖1小时，过滤即成鸡汤。用鸡汤泡凉黄瓜丁，加少许芥末油、花椒油拌匀即可。
四、西红柿黄瓜蛋汤
西红柿2个、鸡蛋2个、黄瓜1根、盐、香油少许。准备材料。西红柿、黄瓜切块。鸡蛋打散。西红柿下锅煮开，加鸡蛋，待鸡蛋七成熟加入黄瓜，煮开几分钟，加盐和香油。
