墨鱼怎么炖汤好吃？
我妈妈炖的墨鱼汤特别好喝！每次回家她都会给我炖一碗，可惜现在离开家了，没法喝到妈妈做的墨鱼汤了，所以来知乎搜了一下怎么做。看到大家都说用油、盐、生抽、老抽、料酒什么的，但是我妈妈说以前没有这些调料的时候也是这么炖的，汤非常鲜美的~~ 步骤如下（我用炖锅，如果用电饭煲的话时间还要加长）
1.买回来的墨鱼去掉内脏洗净，外面有黑膜，也比较腥，都要去掉。撕掉上面那层硬壳（其实也很腥的……），然后用刀轻轻刮去表面一层薄皮（很薄的，不要担心会刮破）；
2.洗干净的墨鱼剁成小段（别剁太细，留一些墨鱼的形状啦）；
3.切些姜片进去一起炖～（我妈不喜欢吃姜，所以没放，我是做出来之后放的啊！）
4.加水和少许醋开始炖了~注意水一定要加足，中间千万别再加水哦~
5.大火烧开之后，小火焖煮半小时这样吧，然后加入胡椒粉、盐和酱油调味就可以了。（我不爱吃酱油，所以我只是加了很少量的生抽，你如果喜欢颜色深的可以多加一点，但是切记不能放得早了啊，炖好了再加！）
6.撒上葱花或者香菜就可以啦~~~ 记得多喝汤噢~~~~