猎耳朵炒什么好吃？
我是广东人，非常喜欢吃炒栗子。我吃的炒栗子都是炒的很透，皮很容易剥开的，而且味道非常好。不过我最近找到了更好吃的栗子的做法，下面分享出来。 原料：鲜板栗500g、色拉油适量、食盐1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、五香粉1小匙、白糖3小匙、水适量 步骤如下： 一、买回来的栗子洗干净，晾干水分(一定要晾干，不然会很容易烂掉) 二、用刀在每个栗子上面划一刀（划破表皮即可） 三、锅里放少量油，小火加热，放入栗子小火慢慢炒 注意：火不能大，否则栗子会崩裂四散。大概十分钟左右，栗子变干，外皮稍微有点焦，就可以捞起来了 五、准备好其他配料。这里我用的是家里自制的香辣酱(香辣酱的做法也可以百度哦) 六、另起锅，烧热后，倒入所有调料和香辣酱炒香 七、放入栗子继续翻炒，让每个栗子都沾满酱料 八、关火让它入味，等到凉却后装入密封的瓶子里面，放入冰箱冷藏，随吃随取。
小贴士：
1.很多人用高压锅来蒸栗子，其实用砂锅效果也会不错，而且更能保留栗子的香气。
2.有人可能会说在栗子上面划十字刀会比较好。其实这样做并不合适，因为这样会破坏栗子的整体性。切花刀的方法可以在栗子顶部用叉子或者牙签插出一个小口，然后一手用筷子轻轻拨开表面的壳，另一只手拿刀轻轻把壳刮去。