鸡腿爆炒好吃吗？
食材准备 鸡腿、青红椒、姜蒜、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉
步骤一 鸡腿剁成块（可以加点食盐抓匀腌制一下，更入味）；生姜切片，大蒜切粒，青椒去籽切块，红椒切块待用。
步骤二 起锅烧油，下入鸡块炒干表面水分，再盛出备用。（这里可以先炖鸡汤，把汤倒起来，再把鸡肉捞起来炒，这样不会流失更多的营养）
步骤三 另起锅，放适量油，下入姜末、蒜末和豆瓣酱炒香，再倒入鸡块煸炒一会，调入适量胡椒粉、生抽、老抽和白糖翻匀。
步骤四 加入切好的辣椒圈和适量开水，盖上锅盖焖煮三分钟，待汤汁收的差不多，淋入水淀粉勾芡，最后撒一把葱花炒匀即可。
小贴士 在炒制过程中，根据情况可以适当添加一些清水或酱油，但切忌不要太多。因为后面还有焖煮的过程，如果水加多了，汤汁多，后期收汁的时候就比较困难了，会影响成品的口感和颜值哦！ 如果觉得鸡块比较大比较难以下咽的话，可以将鸡块用剪刀剪小一点，会更方便进食呢！