苗家腌鱼好吃吗？
作为在黔东南州下辖县城长大的人，对于酸菜、辣椒很有发言权啊！ 以我老家施秉为例吧，我们那里有个寨子号称是“辣子寨”，因为那里的人特别能吃辣，而且所吃的辣椒都是自家做的，味道相当不错（就是那种很新鲜的辣椒，用来炒鸡蛋都很好吃）。 至于酸菜嘛，以我家为例，每年到了白菜大量上市的季节，我妈就会做一锅很美味的酸菜汤，清香扑鼻而又十分开胃，多喝一碗都是正常的…… 至于你说的这个苗家腌鱼，我认为应该和我们的烤鱼有点类似，只不过做法上有些区别而已。
我的印象当中，苗家的腌鱼应该是将鱼杀好洗净后放在盆里，然后放盐、花椒、干辣椒等作料拌匀后放置在阴冷的地方腌制3天左右就可以拿来煮了，做法相当简单（这里所说的鱼是指淡水鱼，并不是海水鱼哈）。不过现在有的人家的做法是直接将鱼腌制好后拿到街上出售，你买回来之后直接蒸煮就可以了。 当然，你如果买到的是已经加工好的苗家腌鱼那就可以直接拿出来吃了，用高压锅焖一下味道更好。
最后说说口感，我觉得苗家腌鱼的口感应该用“鲜嫩”来形容，鱼肉吃在嘴里感觉软软的、滑滑的，味道嘛咸香爽口，再喝上一口热汤，哇！太美味了！