芽菜怎么好吃？
我吃过最棒的芽菜，是重庆北碚外婆家做的蒸饺和炒豆芽 先说蒸饺吧 皮是半透明的，薄厚适中，有韧劲儿，不像北京灌汤包皮的那么薄透，也不像广东叉烧包的皮那么厚硬。馅儿是剁得极细的芽菜肉末，加上盐、豆豉、辣椒酱、花椒粉等佐料调制成糊状，口感是芽菜的爽脆混合着肉沫的香醇，再咬破薄薄的皮儿，沁出的鲜香让味蕾瞬间绽放开来！
炒豆芽也是绝妙啊，油很亮，锅很大，葱很多（外婆不喜欢炒菜放葱花），豆芽掐头去尾洗净下锅焯熟控干水分加入佐料炒匀，芽菜特有的清新味道和着浓浓葱香扑鼻而来，嚼在嘴里鲜嫩润滑，清爽脆生。 (▼’Д’)~~那时我才上高中，每次从学校回来才能吃到这顿饭，一碗饭一个汤，那个满足呀～后来在外读书工作，自己一个人住了，也会经常做这顿饭。 但是，这种幸福感并没有持续太久 因为后来有机会去重庆旅游，专门去了北碚玩，也特地在那里吃了一碗炒豆芽，但是……真的不好吃啊！
同样是炒豆芽，为什么外地和四川的差别就这么大呢？（因为之前在成都也吃过炒豆芽，也是一般般。） 我好奇呀，就问老板为什么我们这里炒的豆芽这么难吃呀？是不是调料的问题？ 老板看我的眼神顿时有点怪怪的，顿了一下说“这……可是要保密的哦……” “啥子嘛”我不服气地说“难道还是机密？” 老板哈哈笑，说“姑娘，这是手艺活，咱不对外教的哈” 嘿！原来如此╮(￣▽￣)╭ 不过，虽然这道菜在外面很难吃到正宗的，但外面也有卖的哦~ 这个卖炒鸡蛋的小摊就在我家小区门口，每天下午都会出摊，鸡蛋很新鲜，嫩嫩的，配上独有的酱料，一口下去就有那种清香回味的感觉。