鸭会什么菜好吃？
麻鸭子，做法跟烧鹅有点相似。把鸭子处理干净后放入葱、姜、八角煮出血水（这一步可以去腥增香）。 然后捞出来用凉水冲洗干净，晾干水分。 这时候准备香料：桂皮、香叶、草果、陈皮、干辣椒、花椒、八角装调料包。 锅里放油，小火加热至五成热时下入鸭子炸至外皮变干、色泽金黄，捞出沥油待用。
锅中留底油烧热，下豆瓣酱、火锅料炒出红油和香味，加入冰糖、生抽、老抽、料酒炒匀，再倒入开水大火煮开。 大火烧开后下腌好的鸭子，再次煮开，盖上盖子改用小火焖一个小时左右，直到汤汁浓稠、鸭子软烂。
最后取出香料包，大火收汁，待汤汁快干时，淋入香油搅匀了起锅装盘。一盘色、香、味俱全的麻鸭子就做好啦！ 除了麻鸭子外，白切鸭也是一绝哦！把处理干净的鸭子冷水下锅煮至熟软，捞出放凉后放进冰箱冷冻两个小时。
等鸭子被冻得结结实了，拿出来切片摆盘。 小碗中放葱花、姜末、蒜末、辣椒末，淋上热油激出香味儿。 再放入食盐、生抽、味精调好味儿，蘸着料汁儿吃，鲜、香、辣、爽！