糟卤怎么好吃？
这个我可有发言权了，我老家是江苏泰兴的，那里盛产香醋和青菜（不是青菜，是包菜），每年到了这个时候（10月-12月），家里都会用糟卤来腌青莱。 原料很简单，青菜、香醋、食盐。
做法是，先把青菜洗干净，然后晾干水分（或者直接用厨房用纸擦干），紧接着把香醋和食盐倒进去搅拌至溶化，然后倒入锅里加热沸腾，关火后放到一旁冷却即可。
等锅里的调料冷却后，就把洗干净晾干的青菜放进去，浸泡，我一般是头天晚上泡，第2天就可以拿来炒菜或者凉拌吃了。
这样做出来的咸菜，味道真是好极了，又酸又脆，而且颜色也是碧绿翠嫩，光看着就有食欲，吃起来更是不用提，那味道简直不摆了呢！ 重点是这个咸菜特别耐嚼，有嚼劲，你别看它是用香醋和食盐腌制的，其实一点也不咸，相反还带点甜丝丝的味道呢~
对了，吃完咸菜的水不要丢哦～用来煮点面啊，粉啊，也是很不错的呢！ 除了炒着吃和凉拌吃，还可以用来做馅儿哦~~~例如萝卜干肉馅饺子就很棒呢（我喜欢把肉馅打的多些，软一些，蘸着醋汁吃，那滋味，啧啧啧~~） 总之，这是一道非常有味的咸菜，喜欢吃咸菜的你可千万不能错过了哦~