蕃茄怎么烧好吃？
首先，要选新鲜的番茄。没熟的青番茄不要吃！ 其次，要选择形状圆润的番茄。这样比较好去皮。 最后，就是要看番茄的具体食用方法了。 如果是做汤或者是沙司之类的，就把番茄放入锅里，加水煮就可以了。这样做出来的菜很清爽，味道也很不错。不过要注意的是，做这种比较清淡的菜式的时候，番茄的味道会散失很多，因此可以在里面放些白糖或者加盐来提味。
如果做的菜比较油，就要把切好的番茄放在碗里，浇上热油，盖上盖子焖几分钟。这样可以避免番茄炒老、炒煳，又能使它入味。而且用这种方法做出来的番茄，不会烂在锅底，很容易清理。
除了普通的炒锅，也可以用榨汁机做番茄。先把番茄切块放进锅里，加少许白糖和水，盖上锅盖煮一会后，倒入榨汁机打成糊状即可。这样做出来的番茄羹颜色红润，酸甜可口。喜欢滑嫩口感的还可以加入少量牛奶或奶油。 还可以试试把切好的番茄放在微波炉里加热。这样可以最大限度地保留其中的营养成分。
值得一提的是，有些人吃番茄会感到酸酸的涩味儿。这就是未经处理的酸性物质鞣酸，有收敛作用。对于口腔和食道溃疡的患者来说，应该尽量少吃生番茄；而有胃酸多、胃溃疡的人就更不适合吃了。