秋黄瓜怎么腌好吃？
我们这里也有腌黄瓜，不过不是秋天是夏天。把刚摘的黄瓜用盐腌起来，两天后挤去水分，再加辣椒、生姜、花椒粒、八角等一起腌制，三天后可以吃了，味道酸酸辣辣的很开胃。 还有个做法是把黄瓜用盐腌一会儿（几分钟），然后挤去水分，加酱油、醋和白糖拌匀，密封好放在阴凉处，一两天后即可食用，味道酸甜适口。 我最喜欢的是把黄瓜切成片，加花生米和切好的蒜苗或者芹菜搅拌在一起，加盐、味精、香油拌成凉菜，虽然简单但特别好吃。 这个方法我是在一本美食杂志上看到的，试做过几次，果然不错。
1.选粗细均匀、表皮光滑的嫩黄瓜一条。 用盐搓洗一下外皮，再用清水冲洗一下。 2.用刀将黄瓜拍裂，再削去瓜皮。 3.切成小段或薄片。 尽量切得薄一些，这样腌制出的黄瓜才能入味。 4.加入白醋、白糖和少许胡椒粉调成味汁。 如果喜欢香辣口味的话还可以加小米椒圈和青尖椒圈一起浸泡。 5.最后加入适量食盐调底味。 腌制一天即可食用，时间越长越入味。 吃的时候轻轻搅拌一下可以让味道更均匀。 做好的腌黄瓜可以直接食用，也可以用来炒肉或是做汤，味道都很赞！