用黄豆面怎么做好吃吗？
作为四川人，很负责的告诉大家，我们这里除了吃火锅（清汤）之外不吃任何麻辣烫和冒菜，所以这里的“冒菜”不是成都那种吃法。 之前一直不知道怎么做才好吃，于是我就各种搜刮做法来做。 经过无数次的探索之后得出一个结论——做出来不好吃的锅不是好锅底！ 所以以下都是失败经验的总结....大家注意避雷哦~
首先来讲就是底料的问题，如果你买的料里面没有牛油的话自己放是没有问题的，但是一定不要放太多，因为有牛油锅底的冒菜是不正宗的！ 然后讲一下食材，冒菜里常见的食材有：青菜、豆芽、空心菜、土豆、莲藕、豆腐皮、海带、毛肚、鸭肠等等。 当然啦，这些都不是必须的，你可以根据自己的喜好来添加。
我试过把所有食材都放进去一起煮，但是这样出来的味道真的一般般，所以后来我学会了只放两种食材——豆芽和土豆，这样做出来的汤汁才是最好的。
在煮的过程中要适时地搅动一下，免得糊了锅底。 最后呢，就要码上满满的一碗白米饭，浇上滚烫的汤汁儿，拌着吃，味道巴适得很！ 一碗热腾腾的冒菜下肚，浑身舒服多了。