什么鱼干煎着好吃？
作为一个在沿海城市长大的孩子，对鱼干的兴趣源于家里有一袋老爸从泉州带回的紫菜。 打开袋子就闻到扑鼻而来的香味，拿出一片放在口中，鲜香酥脆，令人回味无穷~ 于是我就请教我爸这是什么东西做的。
“爸，这个是海苔吗？” “不是！” “那这到底是什么呀！怎么这么好吃！” “你去问你妈！她知道的比爸爸多！（推卸责任）” 我转身跑到我妈面前。把我爸拿给我的那袋紫菜给我妈看。 “妈，这是什么啊？好好吃哦～” “这是鱼干哦，你最喜欢吃的鱼干！” “那为什么用‘这’啊？”我疑惑道。
“因为妈妈只买过这一种鱼干啊～” 自此以后，我对鱼干的味道印象就非常之深了，经常让我回想起了小时候和父母一起的生活。
后来随着年龄的增长，离开了家乡来到大城市上学和工作，便很难再吃到那种味道的鱼干了。 于是我就在想，自己怎么做可以做出和记忆中一样的鱼干呢？经过无数次实验后，终于成功了！ 接下来分享下我的做法～ 第一步：选择新鲜的鱼肉 建议大家买三文鱼刺身或者金枪鱼刺身的时候，带点儿回锅，这种鱼肉用来做鱼干正合适。而且含盐量高，不用额外加盐了。
第二步：把鱼清洗干净并去除鱼骨、鱼皮等 鱼肉洗净之后用厨房纸擦干水分，这样才不会在煎制的过程中溅油。
第三步：开始煎炸 这里分两种情况。如果鱼肉很嫩且带有鱼刺的话，就用小火慢慢煎至两面金黄即可。但如果鱼肉本身就很老且有鱼刺，那么就要先用刀将鱼肉切成片状，再用油炸至金黄酥脆。
第四步：调配酱料 在碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖调成酱汁备用。
第五步：加入酱料，收汁儿提味 把调好的酱汁倒入锅中，与鱼肉混合均匀，开始炖煮，炖至汤汁浓稠就可以出锅了。
做好的鱼干可以直接吃，也可以搭配白粥食用，清凉爽口又开胃。
除了直接吃以外，还可以用它来包饺子、包包子，甚至是做成零食。
比如我每次会在包里放几颗含有人参精华的人参糖，在办公室里当零嘴儿吃。
或者是把它包裹在吐司里面，做成三明治，充当午餐或者晚餐。
总之，有了这道鱼干，再也不用担心午饭怎么吃的问题了～ 您喜欢这个味道的鱼干吗？欢迎点赞关注与我交流哦～ 您的支持是我更新最大的动力！