小鱼怎么咸好吃？
1、买一些新鲜的小鱼，一定要新鲜的哦~（我买的这种小小的鱼大概一斤左右吧，很便宜）
2、把鱼清理干净，可以去掉鱼头和内脏，但是刺还是要保留的； （PS：这里最好带上手套操作，不然会弄的很脏）
3、倒半碗清水，加1小勺盐，搅拌至融化，然后放半勺白醋，拌均匀后把处理好的鱼放进去浸泡4个小时以上。这一步的目的是去腥增嫩。 （PS：如果担心有腥味，可以把鱼放入锅里，加水煮沸后，连水一起倒出来，冲洗干净然后再腌制）
4、找个容器，铺上面巾纸，再把鱼放进去，均匀淋上一层植物油，盖上盖子，放入锅中隔水蒸5-8分钟。 （PS：为了防止在蒸的过程中鱼皮黏锅底，可以用盘子盖住鱼身，再用筷子架住。注意掌握好时间和火候，不能太久了，不然口感就老了。）
5、最后一步，也是最关键的一步啦～趁热倒入适量生抽、麻油搅拌均匀即可食用了。 小鱼吃起来味道酸酸辣辣的很开胃，一口咬下去鱼肉滑嫩不腥，鲜甜味美！ 吃不完的可以用干净的器皿密封起来放入冰箱里冷藏，第二天拿出来再吃，风味更佳呢~~