杏鲍菇炖鸡好吃吗？
第一次吃这个菜，是在北京某著名连锁餐厅，叫“大鸭梨”，据说老板是某地有名的厨子，他做的豆腐鱼和糖醋排骨堪称一绝。 那天和朋友一起去的，点了一个四热炒、一个锅塌豆腐，还有几个菜就不记得了。上来的菜，个个都精致，个个体型饱满，色泽艳丽，让人很有食欲；入口后，更是惊艳众人——豆腐鱼外酥里嫩，入口即化；猪肘炖得软糯入味，拌着大米饭，一口下去满嘴香啊；那个小葱拌豆腐，葱白脆甜，豆腐细腻滑嫩，沾点酱吃起来味道更好……总之，这个菜价（80元/位），绝对值了！
后来，我一个人去吃过几次，每次都是人太多选不了，那个锅塌豆腐真是让我念念不忘。前几次去，是我自己点菜，最后一次去，居然菜单都换了，问我可不可以尝一下新菜，我说可以呀，然后端上了一盘杏鲍菇炖鸡。 当时我比较迷信“营养学”，听说蘑菇是好东西，但鸡肉吃多了容易肥胖，而且觉得鸡汤没什么营养，于是问厨师这道菜有没有减肥的功效。
大厨笑着跟我说，这是滋补菜系，补身体的。于是，我就抱着半信半疑的心态，把那道菜吃完了。现在想起来，真的好后悔，那时候厨艺在同行间还算可以，如果再去，我会大声告诉所有人，那个传说中的大厨，其实是个忽悠——用鸡汤泡饭，连碗都不用洗，真是太棒了！ 回到正题，杏鲍菇炖鸡好吃吗？
作为一个四川人，我对鸡肉的评价往往不是很高，总觉得肉质干柴，腥味重，不过这个杏鲍菇炖鸡，却让我对鸡肉有了改观。首先，用料很简单，只有鸡、杏鲍菇和葱姜蒜，所以做起来应该不难；其次，口感很好，鸡块鲜嫩，杏鲍菇软烂，汤汁鲜美，感觉就像老火汤一样。
如果一定要挑刺的话，我认为炖的时间可能不太够，鸡块有点血丝，不过这并不影响整体评价。最后，我觉得这道菜价格有点小贵，毕竟是一个人的量，大概45元左右吧。