怎么腌咸杨梅好吃？
夏天是吃杨梅的季节，新鲜的杨梅吃起来酸酸甜甜的很是美味，但是放久了就会变色变坏，这时候就可以制作成咸梅或者话梅来食用了。那么如何腌制咸杨梅呢？下面就来看看具体的制作方法吧。 准备用料： 杨梅、食盐、白糖。 做法步骤： 1、挑选新鲜成熟的杨梅，用清水冲洗干净备用。注意不要用冷水浸泡或清洗时间过长，这样很容易导致杨梅变质。 2、在盆中加入适量食盐和白砂糖，搅拌至溶解。（糖和盐的比例约为30：1） 3、将处理好的杨梅放入盆中，让杨梅均匀裹上一层“糖衣”后，盖上盖子，放置3天左右。
4、看到杨梅表面的水分基本晾干，即可取出盛盘，放进冰箱冷藏保存起来，每天可取食多少根据自己口味而定。 做好的咸梅可以单独食用，也可以在泡茶或者泡咖啡的时候丢进锅里同煮，滋味妙不可言。 除了直接生食以外，还可以用冰糖和乌梅一起熬制，做成清凉解暑的杨梅汤食用。或者在炖肉的时候放入几颗，既可使肉类更容易煮熟入味，又可以祛除多余的油脂，让菜肴吃起来更加健康清口。 想要吃到口感最佳的咸梅，最关键的一点就是掌握合适的腌制时间。如果腌制的时间过短，那么杨梅可能还会带有一丝青涩味；但是如果腌制时间过长，则又容易腐败变质。因此建议大家在腌制过程中要时刻关注，以防发生意外。