家长鸡肉怎么炖好吃？
1、准备食材 鸡腿两个、葱一根、姜一块儿、香菜两棵、八角一个、冰糖四粒、生抽三勺、老抽一勺、陈醋一勺、料酒两勺、豆瓣酱一勺和大量的辣椒末。（其实只要鸡腿，其他东西可以不放或者少放）
2、将鸡腿清洗干净，用冷水浸泡出血水。 葱姜切片，八角洗净待用。（我买的是现成的腌料包，里面有八角等香料。）
3、锅中烧开水，放入鸡腿汆烫片刻撇去浮沫。 加入所有的调料，大火烧开之后小火焖煮一个小时左右。 最后关火让汤汁浸泡在锅内，让鸡腿充分入味。 我一般头天晚上焖好，第二天就能吃了。如果口味重的话可以多焖一些时间，更加入味。 吃的时候把鸡腿夹出，摆盘。剩下的汤头可以舀出来，放入葱花，辣椒油，香油拌匀即可。