素菜怎么表扬好吃？
最近很多粉丝都在问怎么做好吃 那我就从最简单的说起
首先，我们要做到，不破坏素菜原本的味道
1，少盐，少糖，少油 我们平时做荤菜的时候为了提香会放适量盐调味 但素菜的本身味道足够鲜美 所以要少放甚至不放 因为过多的调料会遮盖蔬菜原本的鲜香
2，大火快炒 不盖盖子能让蔬菜中的香味散发出来 而且高温能够快速的消灭蔬菜中可能产生的微生物和有害成分 保证菜肴的健康和安全 大火快炒还能减少油脂的摄取 让人吃得健康
3，热锅凉油 炒菜应该控制油温，不要等油热了再下锅 在温度高的锅中放入准备好的食材能防止粘锅 同时也不会释放有毒物质 另外用铁锅炒菜需要注意的一点就是 不要在锅中停留太久 以免铁元素摄入过量 对健康造成不良影响 这个道理和上面说的少放油是一个道理哦！
4，开大火，锅底微冒烟时放食材 这时候锅里的油温大概是在七成热左右 如果锅底开始冒烟（说明已经熟了），马上关火，利用余热把食材彻底焖熟。这样就能既保证口感又保持营养。
5，炒青菜的时候不要加水 用大火急炒，锅里的蒸汽能使蔬菜表面迅速脱水，形成保护层，让蔬菜更脆嫩。还可以适当加入少许淀粉水和明油增色增亮哦 学会这几点，基本上任何素菜都能炒得很好吃了 简单好学吧！