虾尾冻着怎么做好吃？
- 准备材料：鲜虾500g、姜3片、葱白1根、香菜1颗、酱油2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、白砂糖1茶匙、香油1/4茶匙。
- 做法步骤：
1.清洗鲜虾，剪去尖刺、肠泥后沥干水分备用；姜去皮切片，葱白洗净切丝，香菜洗净切段。
2.处理好的鲜虾加入除淀粉以外的所有配料，充分拌匀后盖上盖子或保鲜膜。放在一旁腌制半小时以上（最好晚上制作好让香味融入进去）。
3.锅内放适量水，加少许盐调味，将腌好的虾仁连汁水一起倒进锅里煮开，然后转小火慢慢煮至汤汁浓稠，虾肉熟烂并入味。（记得加水的时候一定要少量多次添加，以免糊底）
4.出锅前淋入勾芡好的淀粉汁，撒点葱花和香菜点缀一下即可盛盘。
- 小提醒：
①买来的鲜虾尽量清洗干净，可以用流动的冷水反复冲洗，然后用干净的布擦干水份后再进行下一步工序哦。
②加入配料的时候记得要分几次加入适量清水进去，搅拌均匀后才能再加下一次。
③这道菜主要掌握大火煮和小火焖的两个关键步骤就能成功啦！
④这道菜凉后更好吃，所以可以直接烧好后装入器皿中冷却，然后放入冰箱冷藏过夜。